الفئة · المطبخ المهني
مقلاة تشويح Mauviel من النحاس المطلي بالقصدير تستجيب لكل درجة. سكين Global G-2 مشحوذ بزاوية 15° يقطع الطماطم دون سحقها. لوح Boos من القيقب يدوم ثلاثين عامًا. قدر ضغط Kuhn Rikon يُعدّ مرق عجل مثاليًا خلال 90 دقيقة. يبدأ المطبخ الاستثنائي بالأداة — وخلف الأداة الحرفي الذي صاغها.
لا يصبح الطاهي حاملًا لثلاث نجوم بأدوات منزلية عامة. لا يدرج BarMaker.ch إلا ورش الحدادة والمسابك التي يكتب الطهاة الحائزون النجوم أسماءها بقلم أسود على صناديقهم: Mauviel في Villedieu-les-Poêles منذ 1830، وWüsthof في Solingen منذ 1814، وGlobal في Niigata، وKuhn Rikon في سويسرا — نخبة العالم التي تجهّز نخبة العالم.
نحاس Mauviel المطلي بالقصدير، وFalk Bimetal، وDemeyere Atlantis من 7 طبقات، وفولاذ كربوني de Buyer Mineral B. توصيل حراري يغيّر الطهي، وسماكة تضمن الثبات الحراري، وعمر يُقاس بالعقود.
لرئيس الطهاة وطاهي الصلصات
Global G-2, Wüsthof Classic Ikon, Victorinox Fibrox السويسرية، Mac, Misono, Tojiro. فولاذ VG-10 ودمشقي وموليبدينوم-فاناديوم — لكل نصل حركته، ولكل طاهٍ بصمته.
للطاهي وكامل طاقم المطبخ
ملاعق سيليكون مسطّحة للحرارة العالية، وخفّاقات بالونية من الفولاذ المقاوم للصدأ، ومغارف مثقبة مطروقة، وقطّاعات ماندولين يابانية، وmicroplane. تفاصيل توفّر ثلاثين ثانية لكل طبق أثناء الخدمة.
لطاهي القسم ومساعد الطاهي
John Boos من القيقب الأمريكي، وHasegawa من البولي إيثيلين الياباني، وألواح ملوّنة وفق HACCP. سطح يحافظ على حدّة النصل، وليونة لا ترهق المعصم خلال خدمة من اثنتي عشرة ساعة.
لكامل طاقم المطبخ
الفئة قيد الإطلاق — سيبدأ الاستكشاف التجاري قريبًا. ستُدرج الدور الأولى خلال الأسابيع المقبلة.
قائمة استرشادية أولية ناتجة عن الاختيار التحريري من BarMaker.ch. لا التزام في هذه المرحلة.
A.5.1
🇫🇷 Mauviel 1830
نحاس مطلي بالقصدير من Villedieu-les-Poêles
A.5.1
🇫🇷 de Buyer
فولاذ كربوني Mineral B وفولاذ مقاوم للصدأ متعدّد الطبقات
A.5.1
🇧🇪 Demeyere
فولاذ مقاوم للصدأ Atlantis من 7 طبقات
A.5.1
🇧🇪 Falk Culinair
معدن ثنائي الطبقة من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ
A.5.2
🇨🇭 Victorinox
سكاكين Fibrox مهنية سويسرية
A.5.2
🇩🇪 Wüsthof
Classic Ikon Solingen
A.5.2
🇯🇵 Global
أنصال G-2 Cromova 18
A.5.4
🇺🇸 John Boos
ألواح من القيقب الأمريكي
A.5.3
🇨🇭 Kuhn Rikon
قدر ضغط Duromatic سويسري
أوانٍ نحاسية، وسكاكين يابانية وألمانية، وأدوات مهنية، وألواح تقطيع — انضموا إلى BarMaker.ch مجانًا وبيعوا مباشرةً للطهاة الحائزين النجوم وفرق المطابخ الاستثنائية حول العالم.
