A.10.1
آلات الثلج البلّوري
ثلج هلالي Hoshizaki، ومكعبات Kold-Draft بحجم 32mm، وScotsman gourmet، وحبيبات ثلج مضغوطة. شكل الثلج وكثافته يغيّران التخفيف وسرعة الذوبان والبصمة البصرية للكوكتيل.
لمدير البار وخبير المزج
الفئة · التبريد والثلج
سلسلة التبريد.
من الضاغط إلى المنشأة.
مكعب ثلج Kold-Draft بحجم 32mm يذوب أبطأ بثلاث مرات. ثلاجة تحت البار Perlick تحافظ على -2°C طوال صيف دبي. خزانة نبيذ EuroCave يرقد فيها Romanée-Conti 1990. وحدة Irinox تخفض الحرارة من 70°C إلى -18°C خلال 90 دقيقة. التبريد لا يُرى، لكنه يصنع الفارق بين خدمة جيدة وخدمة استثنائية.
بيان المبادئ
معاييرنا لهذه الفئة
التبريد المهني هو القوة الخفيّة التي تسند كل شيء. لا يدرج الاختيار التحريري من BarMaker.ch إلا الضواغط التي تعمل عشرين عامًا، وخدمات ما بعد البيع التي تستجيب في اليوم نفسه، وآلات الثلج التي يعرفها كونسيرج الفنادق الفاخرة بالاسم. Hoshizaki في اليابان، وEuroCave في فرنسا، وLiebherr في ألمانيا، وIrinox في إيطاليا — نخبة التبريد الفندقي العالمية.
- امتثال HACCP ومعايير CE وفئات مناخية موثّقة (وفقًا للمصنّع)
- بسعر المصنّع، 15 عملة، وإطار قانوني سويسري
- الضمان وفق شروط كل مصنّع؛ خدمة ما بعد البيع مباشرةً من المصنّع
- استهلاك طاقة ومستوى ضجيج موثّقان
أربع مهن، وأربعة معايير
A.10.2
تبريد البار تحت المنضدة
Perlick, True Manufacturing, Liebherr — ثلاجات تحت البار بفولاذ مقاوم للصدأ ساتاني، وأدراج زجاجات، وواجهات عرض للشمبانيا. تشغيل صامت، وموثوقية 24/7، وتشطيبات ظاهرة للضيف.
لمدير البار وخبير النبيذ
A.10.3
خزائن نبيذ مهنية متعدّدة درجات الحرارة
EuroCave, Enofrigo, Transtherm — خزائن بدرجات 8/14/18°C، ورطوبة مضبوطة، ونظام مضاد للاهتزاز. حفظ طويل الأمد لأفخر أنواع النبيذ، ودرجة مثالية للتقديم بالكأس.
لخبير النبيذ ومدير الأغذية والمشروبات
A.10.4
وحدات التبريد والتجميد السريع
Irinox, Polaris, Friulinox — خفض حرارة وفق HACCP، وتجميد سريع، وحفظ للحلويات. الأداة الأساسية للطهاة الحائزين النجوم وطهاة الحلويات.
لرئيس الطهاة ورئيس طهاة الحلويات
الدور المدرجة
0 دارالدور المختارة
الفئة قيد الإطلاق — سيبدأ الاستكشاف التجاري قريبًا. ستُدرج الدور الأولى خلال الأسابيع المقبلة.
خارطة طريق الاختيار
الدور المستهدفة
قائمة استرشادية أولية ناتجة عن الاختيار التحريري من BarMaker.ch. لا التزام في هذه المرحلة.
A.10.1
🇯🇵 Hoshizaki
الرائد العالمي للثلج الهلالي
A.10.1
🇺🇸 Scotsman
ثلج Gourmet وحبيبات ورقائق
A.10.1
🇺🇸 Kold-Draft
مكعبات بلّورية 32mm للبارات الراقية
A.10.2
🇺🇸 Perlick
تبريد فاخر تحت البار من الفولاذ المقاوم للصدأ
A.10.2
🇺🇸 True Manufacturing
تبريد للبار والمطبخ
A.10.2
🇩🇪 Liebherr
تبريد مهني ألماني
A.10.3
🇫🇷 EuroCave
مرجع عالمي لخزائن النبيذ
A.10.3
🇮🇹 Enofrigo
واجهات عرض نبيذ بتصميم إيطالي
A.10.4
🇮🇹 Irinox
وحدات تبريد سريع مرجعية للحلويات
A.10.4
🇮🇹 Polaris
تجميد سريع وحفظ مهني
المصنّعون
هل تصنّعون لهذه الفئة؟
آلات ثلج، وتبريد للبار، وخزائن نبيذ مهنية، ووحدات تبريد سريع — انضموا إلى BarMaker.ch مجانًا وبيعوا مباشرةً للفنادق الفاخرة والمطاعم الحائزة النجوم والبارات المميّزة حول العالم.