A.5.1
铜制与多层不锈钢炊具
Mauviel 镀锡铜锅、Falk Bimetal、Demeyere Atlantis 7 层炊具、de Buyer Mineral B 碳钢锅。以导热性能改变料理，以扎实厚度保障蓄热，经数十年使用依旧可靠。
面向行政主厨与酱汁厨师
理念
我们对本品类的标准
大众化设备无法成就三星主厨。我们只呈现那些名字被米其林星级主厨用记号笔写在器材箱上的锻造与铸造品牌：1830 年创立于 Villedieu-les-Poêles 的 Mauviel、1814 年创立于 Solingen 的 Wüsthof、新潟的 Global、瑞士的 Kuhn Rikon — 世界精英，为世界精英打造装备。
- 可追溯的钢材与合金，经核验的食品接触安全认证（据制造商提供的信息）
- 制造商定价、15 种货币、瑞士法律框架
- 保修以各制造商的条款为准
- 为数十年专业使用打造的厨房工具
四种工艺，四重专业要求
A.5.2
日式与德式厨刀
Global G-2、Wüsthof Classic Ikon、瑞士制造 Victorinox Fibrox、Mac、Misono、Tojiro。VG-10 钢、大马士革钢、钼钒钢 — 每一把刀有其运用之道，每一位主厨有其独特风格。
面向主厨与全体厨房岗位
A.5.3
专业器具与小型设备
耐高温硅胶刮刀、不锈钢球形打蛋器、锻造漏勺、日式切片器、精细刨丝器。一个细节，让出餐时每道菜节省三十秒。
面向分部主厨与厨师助理
A.5.4
专业砧板
John Boos 美国枫木砧板、Hasegawa 日本聚乙烯砧板、HACCP 色标砧板。保护刀锋的表面，缓解手腕负担的柔韧度，从容应对十二小时的餐期工作。
面向全体厨房岗位
已入驻
0 个品牌我们呈现的品牌
本品类正在开放 — 品牌邀约即将启动。首批品牌将在未来数周入驻。
甄选规划
我们关注的品牌
基于 BarMaker.ch 编辑甄选形成的意向名单，现阶段尚无任何承诺。
A.5.1
🇫🇷 Mauviel 1830
源自 Villedieu-les-Poêles 的镀锡铜器
A.5.1
🇫🇷 de Buyer
Mineral B 碳钢、多层不锈钢
A.5.1
🇧🇪 Demeyere
Atlantis 7 层不锈钢
A.5.1
🇧🇪 Falk Culinair
铜与不锈钢双金属
A.5.2
🇨🇭 Victorinox
瑞士制造 Fibrox 专业厨刀
A.5.2
🇩🇪 Wüsthof
Classic Ikon，Solingen
A.5.2
🇯🇵 Global
G-2 Cromova 18 刀具
A.5.4
🇺🇸 John Boos
美国枫木砧板
A.5.3
🇨🇭 Kuhn Rikon
瑞士 Duromatic 压力锅