Kategorie · Kühlung & Eis
Ein Kold-Draft-Eiswürfel mit 32mm, der dreimal langsamer schmilzt. Eine Perlick-Untertheke, die einen Dubai-Sommer lang -2°C hält. Ein EuroCave-Weinkühlschrank, in dem ein Romanée-Conti 1990 ruht. Eine Irinox-Schockkühlzelle, die 70°C in 90 Minuten auf -18°C bringt. Kälte ist nie sichtbar, doch sie entscheidet über korrekten oder aussergewöhnlichen Service.
Professionelle Kühltechnik ist das unsichtbare Rückgrat, das alles trägt. Die redaktionelle Auswahl von BarMaker.ch listet nur Kompressoren, die zwanzig Jahre laufen, Servicenetze, die noch am selben Tag antworten, Eismaschinen, deren Namen Palasthotel-Concierges auswendig kennen. Hoshizaki in Japan, EuroCave in Frankreich, Liebherr in Deutschland, Irinox in Italien — die Weltelite der Gastronomiekälte.
Hoshizaki Crescent, Kold-Draft 32mm-Würfel, Scotsman Gourmet, Pellet-Nuggets. Form und Dichte des Eiswürfels verändern Verdünnung, Schmelzgeschwindigkeit und die visuelle Signatur eines Cocktails.
Für Barmanager & Mixologen
Perlick, True Manufacturing, Liebherr — satinierte Edelstahl-Kühlschränke, Flaschenschubladen, Champagner-Vitrinen. Leiser Betrieb, 24/7-Zuverlässigkeit, gästesichtbare Verarbeitung.
Für Barmanager & Sommeliers
EuroCave, Enofrigo, Transtherm — Kühlschränke bei 8/14/18°C, kontrollierte Luftfeuchtigkeit, vibrationsfrei. Langzeitreifung grosser Weine, optimale Glasservicetemperatur.
Für Sommeliers & F&B-Direktoren
Irinox, Polaris, Friulinox — HACCP-konforme Schockkühlung, Schnellgefrieren, Patisserie-Konservierung. Das unverzichtbare Werkzeug für Sternenköche und Patissiers.
Für Küchenchefs & Patissiers
Diese Kategorie wird gerade eröffnet — die Akquise startet in Kürze. Die ersten Häuser werden in den kommenden Wochen gelistet.
Indikative Shortlist aus der redaktionellen Auswahl von BarMaker.ch. Derzeit keine Verpflichtung.
A.10.1
🇯🇵 Hoshizaki
Weltführend bei Crescent-Eis
A.10.1
🇺🇸 Scotsman
Gourmet, Nugget, Flake
A.10.1
🇺🇸 Kold-Draft
Kristallklare 32mm-Würfel für Premium-Bars
A.10.2
🇺🇸 Perlick
Premium-Edelstahl-Untertheken
A.10.2
🇺🇸 True Manufacturing
Bar- & Küchenkühlung
A.10.2
🇩🇪 Liebherr
Deutsche Profikühlung
A.10.3
🇫🇷 EuroCave
Weltweit führende Weinkühlschränke
A.10.3
🇮🇹 Enofrigo
Italienisch designte Weinvitrinen
A.10.4
🇮🇹 Irinox
Referenz-Schockkühlzellen für Patisserie
A.10.4
🇮🇹 Polaris
Professionelles Schnellgefrieren & Lagern
Eismaschinen, Bar-Kühlung, professionelle Weinkühlschränke, Schockkühlzellen — treten Sie BarMaker.ch kostenlos bei und verkaufen Sie direkt an Palasthotels, Sternerestaurants und Autorenbars weltweit.
