A.10.1
맑고 투명한 얼음을 만드는 제빙기
Hoshizaki 반달형, Kold-Draft 32mm 큐브, Scotsman 고메, 너깃 펠릿. 얼음의 형태와 밀도는 칵테일의 희석 정도, 녹는 속도, 시각적 정체성을 바꿉니다.
바 매니저 & 믹솔로지스트를 위해
카테고리 · 냉장 & 제빙
콜드 체인.
컴프레서에서 업장까지.
녹는 속도가 세 배 느린 Kold-Draft 32mm 얼음. 두바이의 여름 내내 -2°C를 유지하는 Perlick 언더바 냉장고. Romanée-Conti 1990이 잠든 EuroCave 와인 셀러. 90분 만에 70°C에서 -18°C로 낮추는 Irinox 급속 냉각기. 냉각 기술은 보이지 않지만 평범한 서비스와 탁월한 서비스의 차이를 만듭니다.
매니페스토
이 카테고리를 위한 엄격한 기준
전문 냉장 기술은 모든 것을 지탱하는 보이지 않는 기반입니다. BarMaker.ch의 에디토리얼 셀렉션은 이십 년간 작동하는 컴프레서, 당일 응대하는 사후 서비스, 특급 호텔 컨시어지가 이름을 아는 제빙기만을 선정합니다. 일본의 Hoshizaki, 프랑스의 EuroCave, 독일의 Liebherr, 이탈리아의 Irinox — 호텔 냉장 기술의 세계적 정수입니다.
- HACCP 준수, CE 기준, 기후 등급 문서 제공 (제조사 제공 정보 기준)
- 제조사 가격, 15개 통화, 스위스 법률 체계
- 보증은 각 제조사의 조건에 따릅니다; 사후 서비스는 제조사가 직접 제공합니다
- 에너지 소비량 및 소음 수준 문서 제공
네 가지 전문 분야, 네 가지 기준
A.10.2
바 카운터 하부 냉장 장비
Perlick, True Manufacturing, Liebherr — 새틴 스테인리스 언더바 냉장고, 병 수납 서랍, 샴페인 쇼케이스. 조용한 작동, 24/7 신뢰성, 고객의 시선에도 어울리는 마감.
바 매니저 & 소믈리에를 위해
A.10.3
업장용 다중 온도 와인 셀러
EuroCave, Enofrigo, Transtherm — 8/14/18°C 와인 셀러, 습도 제어, 진동 방지. 그랑 크뤼의 장기 보관과 최적의 서빙 온도를 위해.
소믈리에 & F&B 책임자를 위해
A.10.4
급속 냉각 & 급속 냉동 장비
Irinox, Polaris, Friulinox — HACCP 기준 급속 냉각, 급속 냉동, 페이스트리 보관. 미쉐린 스타 셰프와 페이스트리 셰프의 필수 장비.
총괄 셰프 & 페이스트리 셰프를 위해
등록 브랜드
0 브랜드선정 브랜드
카테고리 오픈 준비 중 — 브랜드 발굴 활동이 곧 시작됩니다. 첫 브랜드는 향후 몇 주 내 등록됩니다.
큐레이션 로드맵
주목하는 브랜드
BarMaker.ch 에디토리얼 셀렉션의 참고용 후보 목록입니다. 현 단계에서는 약정이 없습니다.
A.10.1
🇯🇵 Hoshizaki
반달형 얼음 분야의 세계적 선도 브랜드
A.10.1
🇺🇸 Scotsman
고메, 너깃, 플레이크
A.10.1
🇺🇸 Kold-Draft
고급 바를 위한 투명한 32mm 큐브
A.10.2
🇺🇸 Perlick
프리미엄 스테인리스 언더바
A.10.2
🇺🇸 True Manufacturing
바 & 주방 냉장 장비
A.10.2
🇩🇪 Liebherr
독일 업장용 냉장 장비
A.10.3
🇫🇷 EuroCave
와인 셀러의 세계적 기준
A.10.3
🇮🇹 Enofrigo
이탈리아 디자인 와인 쇼케이스
A.10.4
🇮🇹 Irinox
페이스트리 급속 냉각의 기준
A.10.4
🇮🇹 Polaris
업장용 급속 냉동 & 보관
제조사
이 카테고리의 제품을 제조하시나요?
제빙기, 바 냉장 장비, 업장용 와인 셀러, 급속 냉각기 — BarMaker.ch에 무료로 가입하고 전 세계 특급 호텔, 미쉐린 스타 레스토랑, 시그니처 바에 직접 판매하세요.