Categorie · Koeling & IJs
Een Kold-Draft-ijsblokje van 32mm dat drie keer trager smelt. Een Perlick-onderbarkoeling die de hele zomer in Dubai -2°C aanhoudt. Een EuroCave-wijnkast waarin een Romanée-Conti 1990 rust. Een Irinox-snelkoeler die in 90 minuten van 70°C naar -18°C gaat. Koeling blijft onzichtbaar, maar maakt het verschil tussen een correcte en een uitzonderlijke service.
Professionele koeling is de onzichtbare basis die alles draagt. De redactionele selectie van BarMaker.ch omvat alleen compressoren die twintig jaar draaien, servicediensten die dezelfde dag antwoorden en ijsmachines waarvan de conciërges van luxehotels de naam kennen. Hoshizaki in Japan, EuroCave in Frankrijk, Liebherr in Duitsland, Irinox in Italië — de wereldtop in hotelkoeling.
Hoshizaki crescent, Kold-Draft-blokjes van 32mm, Scotsman gourmet, nuggetijs. Vorm en dichtheid van het ijs veranderen de verdunning, de smeltsnelheid en de visuele signatuur van een cocktail.
Voor de barmanager & mixoloog
Perlick, True Manufacturing, Liebherr — onderbarkoelkasten in gesatineerd roestvrij staal, flessenladen, champagnevitrines. Stille werking, 24/7-betrouwbaarheid, afwerkingen zichtbaar voor de gast.
Voor de barmanager & sommelier
EuroCave, Enofrigo, Transtherm — wijnkasten op 8/14/18°C, gecontroleerde luchtvochtigheid, trillingsarm. Langdurige bewaring van grands crus, optimale serveertemperatuur per glas.
Voor de sommelier & F&B-directeur
Irinox, Polaris, Friulinox — HACCP-conforme temperatuurverlaging, snelvriezen, bewaring van patisserie. Onmisbaar gereedschap voor sterrenchefs en patissiers.
Voor de chef-kok & chef-patissier
Deze categorie wordt binnenkort geopend — de commerciële prospectie start binnenkort. De eerste huizen worden de komende weken opgenomen.
Indicatieve shortlist uit de redactionele selectie van BarMaker.ch. In dit stadium zijn er geen verbintenissen.
A.10.1
🇯🇵 Hoshizaki
Wereldleider in crescent-ijsblokjes
A.10.1
🇺🇸 Scotsman
Gourmet, nugget, flake
A.10.1
🇺🇸 Kold-Draft
Kristalheldere blokjes van 32mm voor exclusieve bars
A.10.2
🇺🇸 Perlick
Premium onderbarkoeling in roestvrij staal
A.10.2
🇺🇸 True Manufacturing
Koeling voor bar & keuken
A.10.2
🇩🇪 Liebherr
Duitse professionele koeling
A.10.3
🇫🇷 EuroCave
Wereldwijde referentie voor wijnkasten
A.10.3
🇮🇹 Enofrigo
Italiaanse designwijnvitrines
A.10.4
🇮🇹 Irinox
Snelkoelers, referentie voor patisserie
A.10.4
🇮🇹 Polaris
Professioneel snelvriezen & bewaren
IJsmachines, barkoeling, professionele wijnkasten, snelkoelers — sluit u gratis aan bij BarMaker.ch en verkoop rechtstreeks aan luxehotels, sterrenrestaurants en karaktervolle cocktailbars wereldwijd.
