Categorie · Koffie & Barista
Een espresso op 9 bar. Koffie tot op de gram afgewogen. Melk met microfoam die een rosetta tekent op 30 ml crema. Dat is het vak van de barista — mogelijk gemaakt door Italiaanse, Zwitserse en Duitse techniek. BarMaker.ch brengt zaken in rechtstreeks contact met de fabrikanten die espressogeschiedenis schreven.
Espresso is het kortste van de grote momenten. Vijfentwintig seconden om twaalf maanden werk van de teler, de brander en de barista te onthullen. Alleen huizen waarvan de machines twintig jaar meegaan, de molens tot op de micron malen en de servicedienst dezelfde dag antwoordt, worden opgenomen — de huizen die wereldkampioen-barista's kiezen.
E61-zetgroepen, verzadigde groepen, hendelmachines. La Marzocco, Slayer, Kees van der Westen, Victoria Arduino — de ziel van de barista, de precisie van de extractie, de visuele signatuur van een bar.
Voor de barista & barmanager
Eversys, Schaerer, Franke — Zwitserse techniek voor 24/7-roomservice, ontbijtlounges met 500 couverts en seminars zonder barista. Constante kwaliteit, kopje na kopje.
Voor de F&B-manager & hoofd huishouding
Mahlkönig EK43, E80 GBW, Mythos — maling afgewogen tot op de gram, verse extractie die het verschil maakt tussen een goede en een grootse espresso.
Voor de creatieve barista
Gekalibreerde tampers, melkkannen, verdelers, uitklopbakken, professionele ontkalkers. De dagelijkse routine die een machine twintig in plaats van vijf jaar laat meegaan.
Voor onderhoud & bediening
Deze categorie wordt binnenkort geopend — de commerciële prospectie start binnenkort. De eerste huizen worden de komende weken opgenomen.
Indicatieve shortlist uit de redactionele selectie van BarMaker.ch. In dit stadium zijn er geen verbintenissen.
A.1.1
🇮🇹 La Marzocco
Wereldwijde referentie voor traditionele espresso
A.1.1
🇺🇸 Slayer
Pre-infusie met variabele druk
A.1.1
🇳🇱 Kees van der Westen
Espressosculpturen op maat
A.1.1
🇮🇹 Victoria Arduino
Black Eagle, Eagle One
A.1.2
🇨🇭 Eversys
Volautomaten met hoge capaciteit voor luxehotels
A.1.2
🇨🇭 Schaerer
Coffee Soul, toonaangevend in de hotellerie
A.1.2
🇨🇭 Franke
A1000, A800 — F&B op grote schaal
A.1.3
🇩🇪 Mahlkönig
EK43, E80 GBW, Mythos
Espressomachines, volautomaten, molens, baristagereedschap — sluit u gratis aan bij BarMaker.ch en verkoop rechtstreeks aan luxehotels en specialtykoffiebars wereldwijd.
